焊接技术与工程专业考研可以选择的专业和方向主要包括：
材料加工工程：
这个方向主要研究材料的加工过程和技术，包括焊接、切割、热处理等。学生可以深入学习焊接工艺、焊接材料、焊接设备等相关知识。
材料工程：
这个方向主要研究材料的性能、结构和应用，包括材料的选择、设计和改性等。学生可以深入学习焊接材料的性能与应用、焊接接头的力学性能等相关知识。
材料科学与工程：
这个方向主要研究材料的结构、性能和制备方法，包括材料的微观结构、相变行为和材料表面处理等。学生可以深入学习焊接材料的微观结构与性能、焊接过程中的相变行为等相关知识。
航空工程：
这个方向主要研究航空器件和航空系统的设计、制造和维护，包括航空材料的选择和焊接技术的应用。学生可以深入学习航空焊接技术、航空材料的性能与应用等相关知识。
院校选择
一些适合焊接技术与工程专业考研的院校包括：
哈尔滨工业大学：
国内顶尖的工科大学之一，焊接技术与工程专业实力强劲。
中国农业大学：
以农业和生命科学为主，但在工程领域也有很好的表现。
西南交通大学：
在交通、材料科学等领域有很高的声誉。
南京工程学院：
在焊接技术与工程方面有着较好的教学和研究实力。
江苏科技大学：
在船舶和海洋工程等领域有优势，焊接技术与工程专业也较为突出。
兰州理工大学：
在焊接技术与工程方面有着深厚的学术积淀。
南昌航空大学：
在航空工程领域有很高的声誉，焊接技术与工程专业也较为强势。
考试科目
焊接技术与工程考研的科目一般为政治、英语二、数学二，专业课包括金属学与热处理、材料科学与工程、高分子，考生可以根据报考的院校选择其中一门作为专业课。
建议
选择专业：建议根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向。如果希望从事焊接工艺、材料性能研究等方面，可以选择材料加工工程或材料工程；如果希望从事航空制造等方面，可以选择航空工程。
选择院校：建议选择在国内有较高声誉和学术实力的院校，同时考虑地理位置和自身的学习习惯。
复习准备：提前了解并准备好相关课程的内容，特别是专业课，可以通过查阅院校官网或相关教材进行系统复习。
希望这些信息能对焊接技术与工程专业考研的学生有所帮助。