央美和湖美考研的难度 相当，但具体哪个更难一些，可以从不同角度进行分析：
录取名额和竞争情况
中央美术学院计划招生1116人，没有省份名额限制，因此竞争非常激烈，尤其是外省考生。
湖北美术学院计划招生人数较多，达到数千人，且省内招生名额占70%，相对容易一些。
专业课和文化课要求
中央美术学院很多专业按“文过专录”录取，即文化课达到最低控制线即可，但专业课要求较高。
湖北美术学院既看专业课也看文化课，要求相对协调，但具体难度相对较低。
考生群体和竞争环境
中央美术学院作为国内顶尖的美术院校，吸引了大量优秀考生报考，竞争非常激烈。
湖北美术学院虽然声望较低，但外省报考难度并不大，相对容易一些。
综合以上信息，可以得出以下结论：
对于外省考生：湖北美术学院相对容易一些，尤其是省内考生，因为其招生名额较多且主要集中在省内。
对于所有考生：中央美术学院和中国美术学院的难度最大，竞争激烈，需要考生专业课和文化课都非常优秀。
因此，如果你是一名外省考生，且希望相对容易地考取一所美术院校，湖北美术学院可能是一个更好的选择。但如果你追求更高的艺术水平和更激烈的竞争环境，中央美术学院和中国美术学院仍然是顶尖的选择。