材料加工工程考研通常包括以下科目：
思想政治理论 （代码：101）：全国统考科目。
英语：
通常为英语（一）（代码：201），但部分院校可能要求较高的院校或专业硕士考英语（一），专硕考英语（二）（代码：204）。
数学：
一般为数学（二）（代码：302），工学门类中对数学要求较高的专业可能考数学（一）（代码：301）。
专业课：
不同学校有不同的考试科目，一般包括材料科学基础、材料力学、机械原理与机械设计、塑性成形原理、工程材料、材料成型原理等。具体科目可查询报考学校的招生简章或招生专业目录。
例如，以武汉大学为例，考研科目为思想政治理论、英语一、数学二和金属学及热处理。而东华大学在2023年公布的材料加工工程考研科目为政治、英语一、数学二和高分子材料成型原理。
请根据您报考的学校和专业，查询具体的招生简章或联系学校研究生招生办公室获取最准确的信息