发酵专业考研需要具备以下条件：
学历要求
国家承认学历的应届本科毕业生（含普通高校、成人高校、普通高校举办的成人高等学历教育应届本科毕业生）及自学考试和网络教育届时可毕业本科生，录取当年入学前必须取得国家承认的本科毕业证书或教育部留学服务中心出具的《国（境）外学历学位认证书》。
具有国家承认的大学本科毕业学历的人员。
国家承认的高职高专毕业学历后满2年或2年以上的人员，以及国家承认学历的本科结业生，符合培养单位对考生提出的具体学业要求，可按本科毕业同等学力身份报考。
已获硕士、博士学位的人员，在校研究生报考须在报名前征得所在培养单位同意。
专业要求
考生需要掌握微生物的分类、形态结构、生理生化特性、遗传变异规律以及微生物的培养和应用等方面的知识。
熟悉各种发酵产品的生产工艺流程，包括原料的选择与处理、发酵条件的控制（如温度、pH值、溶氧量等）、发酵过程的监控与优化等。
掌握不同类型的发酵罐（如搅拌罐、气升式发酵罐等）的工作原理和操作要点。
了解现代分子生物学技术在发酵工程中的应用，如基因克隆、基因编辑、蛋白质工程等。
掌握不同类型生物反应器的设计原则、操作方法和性能特点，以及过程控制的基本理论和技术，包括传感器的应用、自动控制系统的设计等。
考试科目
生物化学
生物物理化学
生物化学工程
发酵工艺学
微生物学
生物反应器工程
生化工艺实验
统计学
食品工程
制药工程
化学工程基础
数学方法
其他要求
考生应具有良好的品德，遵纪守法，身体健康状况符合国家和招生单位规定的体检要求。
英语能力：一些学校对英语有较高要求，如达到英语六级水平，专业词汇熟悉度也很重要。
请注意，以上信息以最新的官方发布信息为准，具体条件可能因学校和专业而异。建议直接咨询目标院校的研究生招生办公室获取最准确的信息