食品类考研资料包括以下几类：
初试参考书目
《生物化学》（上､下册），王镜岩等编著，高等教育出版社，2002年7月（第三版）｡
《食品微生物学（第2版）》，何国庆､贾英民､丁立孝，中国农业大学出版社，2009.9；
《微生物学教程（第2版）》，周德庆，高等教育出版社，2007.8｡
《有机化学》，第五版，汪小兰编，高等教育出版社。
复试参考书目
《微生物学》，袁生主编，高等教育出版社，2009年8月版；
《食品分析》，王永华著，中国轻工出版社，2010年7月；
《分析化学》，孙毓庆主编，人民卫生出版社，第四版，1999年10月；
《分析化学习题集》，孙毓庆主编，人民卫生出版社，2000年10月第一版。
其他相关参考书目
《食品安全法与相关法规》阮光伟，2018 年｡
《食品安全与质量控制原理》霍安平，2017 年｡
《食品化学及分析》刘玉红，2015 年｡
《食品工艺学》，夏文水，中国轻工业出版社，2019年第一版。
考研复习笔记和题库
汪东风《食品化学》考研复习笔记及提纲。
汪东风《食品化学》考研核心题库及仿真模拟题。
夏文水《食品工艺学》考研复习笔记及课件。
特定学校或专业的考研资料
吉林大学947食品化学考研资料，包括《食品化学》（第一版），汪东风主编，化学工业出版社，2007年7月出版。
扬州大学668食品与营养基础考研资料，包括《食品微生物学》考研复习笔记、课件及提纲。
模拟试题和考试试卷
吉林大学008—2009学年第一学期《食品营养学》考试试卷。
考研辅导书籍
蓝宝书，针对报考暨南大学食品科学与工程专业硕士的食品化学科目参考资料。
这些资料涵盖了食品类考研的各个方面，包括基础化学、微生物学、食品工艺学、食品化学及分析等，有助于考生全面复习和准备考研。建议考生根据自己所报考的学校和专业，选择相应的资料进行针对性的复习。