湖南省内三本院校提供的考研专业包括但不限于以下几种：
法学类专业：
这类专业主要培养在医药、商检、食品、环保等领域的高精尖技术人才。
生物工程类专业：
该类专业培养的人才主要应用于医药、商检、食品、环保等领域。
医学类专业：
尽管医学专业需要大量的临床经验，但考研可以提供一个更扎实的理论基础和基本知识，对疾病的预防、治疗、康复等知识需要掌握得十分牢固。近年来，医学专业的扩招使得医学类毕业生人数逐年攀升，但就业形势依然不容乐观。考研是提高就业竞争力的一种有效方法，特别是对于临床医学专业的大学生。
环境规划与管理：
这个专业要求全日制本科学历，涉及废水处理工程、大气污染控制工程等内容。主要课程包括思想政治理论、英语一、数学二和环境学（一）。
土木工程类专业：
包括土木工程专业、港口航道与海岸工程专业和电气工程及其自动化专业。这些专业培养的人才在建筑工程、交通、水利、海岸开发等部门有广泛的就业机会。
人力资源管理 和 市场营销：
这两个专业相对容易学习，适合考研，尤其是对于那些寻求更广阔学术和职业发展的学生。
中医学专业：
包括湖南中医药大学湘杏学院、江西中医学院科技学院、南华大学舟山学院等学校提供的三本中医学专业。
医学检验专业：
医学检验专业的学生可以考虑跨专业考研，例如考影像临床的研究生。
建议学生在选择考研专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各专业的就业前景和发展潜力。同时，也可以咨询相关学校的研究生招生办公室，获取更详细和专业的信息。