延边大学考研可以考的专业涵盖了广泛的学科领域，具体如下：
法学
法律硕士（非法学）
法律硕士（法学）
管理学
工商管理硕士（MBA）
公共管理硕士
教育学
教育管理
学科教学（思政）
学科教学（语文）
学科教学（数学）
学科教学（物理）
学科教学（化学）
学科教学（英语）
学科教学（历史）
学科教学（地理）
现代教育技术
小学教育
学前教育
心理健康教育
理学
应用数学
统计学
物理学
化学
生物学
地理学
大气科学
海洋科学
工学
机械工程
车辆工程
仪表仪器工程
材料科学与工程
热能与动力工程
电气工程及其自动化
计算机科学与技术
农学
农村发展
艺术学
音乐学
其他
政治学
民族学
马克思主义民族理论与政策
中国少数民族史
旅游管理
技术经济及管理
国际商务硕士
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。同时，可以参考最新的招生简章和专业目录，以获取最准确的信息。