新乡市提供研究生教育的学校包括：
新乡医学院：
河南省独立建制的西医本科院校，设有22个教学院（部），开办有全日制教育、中外合作教育及继续教育等多种教育类型。
河南师范大学：
涵盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、管理学、艺术学等11大学科门类的综合院校。
河南科技学院：
拥有一级硕士点：作物学、生物学、兽医学等；专业硕士点：农业、教育、机械等。
新乡学院：
公办全日制普通本科院校，2019年获批河南省硕士学位授予立项建设单位。
河南工学院：
位于新乡市，是一所理工科实力较强的本科院校。
新乡工程学院：
位于新乡市，是一所工程类本科院校。
新乡职业技术学院：
位于新乡市，是一所职业技术学院。
长垣烹饪职业技术学院：
位于新乡市，是一所专注于烹饪专业的职业技术学院。
河南物流职业学院：
位于新乡市，是一所物流专业职业技术学院。
河南女子职业学院：
位于新乡市，是一所女子职业技术学院。
建议：
河南师范大学和 新乡医学院是新乡地区较为知名的综合性大学和医科院校，拥有较为全面的学科设置和丰富的研究生教育经验，是考研的不错选择。
河南科技学院、 新乡学院、 河南工学院和 新乡工程学院等本科院校也提供研究生教育，可以根据自身专业兴趣和发展方向进行选择。
对于想要专注于特定领域如烹饪、物流等职业教育的学生， 长垣烹饪职业技术学院、 河南物流职业学院和 河南女子职业学院等职业技术学院也是值得考虑的选项。