动物检疫专业考研的大学包括：
中国农业大学：
该校农业专业排名全国第一，拥有农业科技创新和高水平人才培养的实力，在动物检疫专业具有很高的水平。
南京农业大学：
位于南京市浦口区点将台路，是公立农林类全国重点大学，拥有卫岗校区、浦口校区、珠江校区三个校区，开设65个本科专业和19个二级学院，是动物医学考研学生的热门选择。
华中农业大学：
该校是全国农业高等教育的重点大学，拥有完善的动植物检疫实验室和科研机构。
吉林大学：
在预防兽医学专业具有很高的水平，是国家重点学科之一。
四川农业大学：
在预防兽医学专业是国家重点（培育）学科之一。
华南农业大学：
在预防兽医学专业是国家重点学科之一。
扬州大学：
在预防兽医学专业是国家重点（培育）学科之一。
中国农业科学院：
国内最高水平的农业科学研究机构之一，拥有国家级检疫实验室和检疫技术研究中心，动植物检疫专业全国名列前茅。
湖南农业大学：
属于国家特色重点学科项目，建设高校，具有研究生推免资格的高校，专业丰富且具有特色。
西北农林科技大学：
位于陕西省杨凌示范区邰城路，是一所农林类世界一流本科院校，动物医学院是该校的主要特色院系之一。
这些大学在动物检疫专业方面都有较高的教学水平和研究实力，是考研学生的优选之一。建议根据个人兴趣、研究方向和职业规划，选择合适的大学进行报考。