南京大学化学专业的考研难度受多个因素影响，包括学校排名、专业排名、录取分数线、录取比例、招生人数以及学校知名度等。根据提供的信息，南京大学化学专业在全国的排名较高，因此考研难度相对较大。
具体来说：
学校和专业排名：
南京大学化学专业全国排名第7，这表明该专业的竞争程度较高。
考试改革：
自2021年起，南京大学化学考研由考察两门专业课变为考四大化学，这可能增加了考试的难度。
考研人数：
考研人数逐年增加，竞争变得更加激烈。
备考情况：
个人的备考情况和努力程度也是影响考研难度的重要因素。
综上所述，南京大学化学专业的考研难度是比较大的，但只要准备充分，掌握所有知识点，就有机会取得好成绩。