考研鲁东大学和聊城大学哪个更好考，可以从以下几个方面进行对比分析：
招生人数与分数线
鲁东大学2021年全日制招生40人，最低分数线为345分。
聊城大学2021年全日制招生38人，最低分数线为357分。
从分数线来看，鲁东大学的最低分数线较低，相对更容易达到。
参考书目
鲁东大学的专业课参考书较多，例如《地理新课程教学论》。
聊城大学的专业课参考书较少，例如《人文地理学》。
如果考生希望减少备考压力，聊城大学的参考书目较少可能是一个优势。
复试情况
鲁东大学2021年一志愿复试最低分为342分，拟录取12人，一志愿复试比1:1录取。
聊城大学2021年一志愿复试最低分为337分，拟录取20人，一志愿复试比1:1录取。
从复试分数线和录取情况来看，两所学校的差距不大，但聊城大学录取人数较多。
地理位置与就业
鲁东大学位于烟台，聊城大学位于聊城，考生可以根据个人偏好选择城市。
从就业角度来看，鲁东大学在山东的认可度可能稍高一些，但聊城大学的专业更为专业。
综合建议
如果考生主要为了获得研究生学历，且不太在意专业方向，聊城大学可能更为好考。
如果考生希望有更好的发展，可以考虑鲁东大学，尽管其专业课难度较大，但招生人数较多，录取机会也相对较大。
结论
聊城大学相对好考一些，因为其最低录取分数线较低，参考书目较少，且录取人数较多。如果考生追求稳定且对专业要求不高，聊城大学是一个不错的选择。如果考生希望有更好的发展机会，可以考虑鲁东大学，尽管其专业课难度较大，但整体实力较强，认可度较高。