植物科学与技术专业的考研方向主要包括以下几个方面：
作物遗传育种（学科代码：090102）
主要研究作物种质资源创新、作物育种原理与方法、作物基因组学等方面的科学。
作物栽培学与耕作学（学科代码：090101）
研究作物生长发育规律及其与外界环境的关系，探讨作物高产、优质、高效的理论和措施，研究农作物的合理种植制度，创造优良农业生态环境的技术科学。
植物学
研究植物的形态、结构、分类、生理、生态、分布、发生、发育和遗传等科学。
植物病理学（学科代码：090401）
研究植物病害的病原、发生、发展以及防治的一门应用学科。
农药学（学科代码：090403）
研究农药化学及农药生产工艺学、农药毒理学、农药制剂学、农药使用技术、农药环境毒理学的一门综合性科学。
植物生理学
研究植物体内的各种物质运输、代谢和信号传递机制，以及植物对环境因素的适应机制，如光合作用、呼吸作用等。
植物生态学
研究植物与环境的相互作用关系，包括植物对环境的适应机制、生态系统的稳定性和生物多样性等。
植物遗传学
研究植物的遗传变异、基因表达和遗传传递规律，以及植物育种和遗传改良的方法和技术。
植物分子生物学
研究植物基因表达调控、基因功能和信号转导等方面的分子机制。
植物生物技术
研究利用生物技术手段改良植物的遗传特性和提高植物的产量、品质和抗逆能力。
在考研选择时，建议根据自己的兴趣爱好和职业规划，选择相应的方向进行深入学习和研究。不同的方向有不同的研究重点和就业前景，选择适合自己的方向有助于未来的职业发展。