根据提供的信息，以下是华南师范大学和华东师范大学的考研专业排名情况：
华南师范大学考研专业排名
心理学
排名：全国前五，华南地区领先
特点：由老一辈心理学家创建，研究领域广泛，影响深远
语文学科教学
特点：报考人数众多，竞争激烈
英语学科教学
特点：报考人数与语文相当，竞争同样激烈
华东师范大学考研专业排名
教育学
评估结果：A+
世界史
评估结果：A+
体育学
评估结果：A
中国语言文学
评估结果：A
地理学
评估结果：A
统计学
评估结果：A
软件工程
评估结果：A
马克思主义理论
评估结果：A-
心理学
评估结果：A-
外国语言文学
评估结果：A-
数学
评估结果：A-
生态学
评估结果：A-
哲学
评估结果：B+
政治学
评估结果：B+
社会学
评估结果：B+
新闻传播学
评估结果：B+
中国史
评估结果：B+
物理学
评估结果：B+
化学
评估结果：B+
生物学
评估结果：B+
计算机科学与技术
评估结果：B+
公共管理
评估结果：B+
应用经济学
评估结果：B
电子科学与技术
评估结果：B
环境科学与工程
评估结果：B
工商管理
评估结果：B
图书情报与档案管理
评估结果：B-
理论经济学
评估结果：C+
信息与通信工程
评估结果：C
海洋科学
评估结果：C-
其他信息
华南师范大学第四轮学科评估
心理学获得A，马克思主义理论、教育学、体育学获得A-
华东师范大学第四轮学科评估
教育学为王牌专业
以上排名信息来源于不同时间点的发布，请以最新官方信息为准。