江南大学的专业考研分类如下：
全日制学术型硕士
食品科学与工程
微生物学
生物化学与分子生物学
制糖工程
发酵工程
艺术学
设计学
全日制专业学位硕士
食品工程
微生物学
生物化学与分子生物学
制糖工程
发酵工程
生物技术与工程
工程硕士（多个方向）
工商管理硕士（MBA）
会计硕士（MPAcc）
护理硕士
教育硕士
法律硕士
艺术硕士
国际商务硕士
汉语国际教育硕士
非全日制专业学位硕士
工程硕士（多个方向）
工商管理硕士（MBA）
会计硕士（MPAcc）
公共管理硕士（MPA）
护理硕士
教育硕士
法律硕士
艺术硕士
国际商务硕士
汉语国际教育硕士
这些分类涵盖了江南大学在2024年全国硕士研究生招生目录中列出的所有考研专业。建议学生在选择专业时，仔细了解每个专业的具体研究方向和课程设置，以便选择最适合自己的发展方向。