本科会计专业毕业生可以跨考公安专业研究生。国家并不限制本科毕业生跨专业报考研究生，普通院校的本科毕业生也可以报考警校或者军队院校研究生，除非警校研究生报名条件中明确限制非警校本科毕业生报考。
具体到公安大学，报考公安学或公安技术专业的研究生并不限制本科学校和专业，因此会计专业的本科生可以放心报名。不过，需要注意的是，公安技术的四个方向专业课专业性较强，如果考生不擅长背诵，可能需要根据自己的实际情况仔细考虑是否适合跨考。
此外，虽然有些招考职位可能会有专业限制，但也存在不限制专业的招考，因此只要有梦想并付出努力，本科会计专业的毕业生完全有可能成功考取公安专业的研究生。实际上，已经有多位本科会计专业的毕业生成功跨考公安专业研究生，例如有考生总分404分成功上岸刑警学院公安学研究生。
综上所述，本科会计专业的毕业生可以跨考公安专业研究生，但需要根据自己的实际情况和兴趣，仔细考虑并付出相应的努力。