中央音乐学院（央音）和南艺（南京艺术学院）都是中国顶尖的艺术类院校，各有其优势，因此很难一概而论哪个更好考研。以下是它们的一些比较：
学校定位和实力
中央音乐学院：作为全国艺术院校中唯一一所国家重点大学和“211工程”建设院校，国家首批“双一流”世界一流学科建设高校，国家建设高水平大学公派研究生项目实施高校，中央音乐学院在音乐领域具有极高的声誉和影响力。它代表了中国专业音乐教育的最高水平。
南京艺术学院：南京艺术学院是中国艺术类院校中实力较强的一所，拥有百年建校史，徐悲鸿等大师曾在南艺任过教。南艺在艺术领域也有很高的声誉，尤其是在绘画、雕塑、设计等方面。
考研难度
中央音乐学院：由于央音在音乐领域的极高声誉和影响力，其考研难度较大，竞争激烈。央音的研究生招生不仅看重专业水平，还对学生的综合素质有较高要求。
南京艺术学院：南艺的考研难度相对较低，尤其是对于外省同学来说，录取机会可能更大。南艺的研究生招生更注重学生的专业能力和综合素质，但相对于央音来说，竞争压力较小。
专业选择
中央音乐学院：央音在音乐类专业的设置非常齐全，涵盖了古典音乐、流行音乐、民族音乐等多个方向。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。
南京艺术学院：南艺在绘画、雕塑、设计、音乐、戏剧、影视等多个艺术领域都有强大的师资力量和丰富的教学资源。学生可以根据自己的兴趣选择合适的专业。
建议
如果你对音乐有极高的追求，希望在全国乃至国际舞台上展示自己的才华，中央音乐学院无疑是更好的选择。央音的专业设置和师资力量能够为学生提供更好的学习和发展机会。
如果你对多种艺术形式都有兴趣，或者希望在艺术领域进行更广泛的学习和实践，南京艺术学院可能更适合你。南艺的综合性和多样性能够为学生提供更多的选择和可能性。
最终选择哪所院校，还需要结合个人的兴趣、专业背景以及未来的职业规划来综合考虑。建议你可以先深入了解两所学校的具体招生要求、教学资源、师资力量等方面，再做决定。