井冈山大学和赣南师范大学都是江西省的重点高校，具有各自的优势和特色。具体哪个学校更好考研，需要根据个人的专业兴趣和就业方向来决定。以下是它们之间的一些比较：
学校类型和排名
井冈山大学是一所综合类公办本科大学，全省排名13位。
赣南师范大学是一所师范类公办本科大学，全省排名11位。
学科优势
井冈山大学在农林科技等领域具有较强的专业优势。
赣南师范大学在师范类专业方面较为突出，拥有优质的师资力量和丰富的教学资源。
城市和环境
井冈山大学位于江西省吉安市，校园环境优美，学习氛围不错。
赣南师范大学位于江西省赣州市，是江西第二大师范院校，城市环境较好，周围有赣南医学院、江西理工大学等高校。
招生和专业
井冈山大学有四个校区，总面积2800余亩，在校生3万余人，专业较为丰富。
赣南师范大学现有黄金校区、章贡校区、白塔校区三个校区，专任教师1000余人，博士教师300余人，学科较为单一，基本就是师范类。
学习氛围和生源
赣南师范大学的学习氛围较好，生源比井冈山略强。
建议
如果你对师范类专业感兴趣，希望在未来从事教育工作，赣南师范大学可能是更好的选择。它拥有优质的师范类师资力量和教学资源，并且学校规模较大，学习氛围浓厚。
如果你对农林科技等领域感兴趣，希望在未来从事相关领域的研究或工作，井冈山大学可能更适合你。它在农林科技领域有较强专业优势，并且综合排名较高。
综合考虑以上因素，建议根据自身的专业兴趣和职业规划，仔细比较两所大学的专业设置和教学质量，做出更符合自己需求的选择。