山东的专业考研大学及其王牌专业如下：
山东大学
王牌专业：数学、化学、机械工程、中国语言文学、应用经济学
中国海洋大学
王牌专业：海洋科学、水产养殖、文学、理学、工学
青岛大学
王牌专业：眼科、生理学、工程、临床医学、汉语言文学
中国石油大学（华东）
王牌专业：石油工程、地质工程、化学工程
山东师范大学
王牌专业：教育学、心理学、文学、历史学
青岛科技大学
王牌专业：化学、材料科学、机械工程
山东财经大学
王牌专业：金融学、会计学
山东艺术学院
王牌专业：美术、音乐、舞蹈
此外，还有一些其他值得推荐的考研院校：
烟台大学
推荐理由：虽然不是211或985高校，但考研难度相对较低，适合一些想要降低竞争压力的学生
山东科技大学
推荐理由：考研相对容易，且有一些专业在就业市场具有竞争力
山东政法学院
推荐理由：双非院校，但综合实力不错，部分专业就业口碑良好，考研难度相对容易
这些院校和专业在各自的领域都有较高的教学水平和研究实力，可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校和专业进行报考。