安徽科技学院考研的科目和参考书目如下：
农业硕士 招生领域
：农艺与种业、资源利用与植物保护、畜牧、食品加工与安全、农业工程与信息技术、农业管理。
全国统考科目 101 思想政治理论 204 英语（二）。机械硕士
全国统考科目 101 思想政治理论 204 英语（二） 302 数学（二）。兽医硕士
全国统考科目 101 思想政治理论 204 英语（二）。农艺与种业
考试科目 339 农业知识综合一（农艺与种业方向） 参考书目
《遗传学》（第四版）， 刘庆昌主编， 科学出版社， 2020
《植物生理学》（第三版）， 王云生､蔡永萍主编， 中国农业大学出版社， 2018
《作物育种学总论》（第三版）， 张天真主编， 中国农业出版社， 2011。
资源利用与植物保护 考试科目
339 农业知识综合一（资源利用与环境保护方向）
参考书目：
《农业生态学》（陈阜 主编， 第三版， 中国农业大学出版社）
《土壤农化分析》（第三版）， 鲍士旦主编， 中国农业出版社， 2000
《固体废物处理与处置》， 宁平主编， 高等教育出版社
《植物营养学》（上､下册）， 陆景陵主编， 北京农业大学出版社。
畜牧 考试科目
相关专业综合
参考书目：
《动物营养学教程》（周明）， 化学工业出版社， 2014。
建议考生根据以上信息，详细阅读相关参考书目并进行系统复习，以准备考研。