从化酒店管理专业考研的方向主要有以下几种：
工商管理硕士（MBA）
专业介绍：工商管理硕士（MBA）是经济学领域下的专业学位专业，旨在培养高素质的管理人员、职业经理人和创业者。
报考条件：
大学本科毕业后有3年或3年以上工作经验的人员；
或获得国家承认的高职高专毕业学历后，有5年或5年以上工作经验，达到与大学本科毕业生同等学力的人员；
或已获硕士学位或博士学位并有2年或2年以上工作经验的人员。
培养目标：
德、智、体全面发展；
在工商管理领域具有较宽广的知识面；
具有合理的知识结构以及较高的企业管理、经营决策素质和能力；
熟悉我国工商管理的实际，能运用所学的理论和知识从事各项管理工作。
旅游管理硕士（MTA）
专业介绍：旅游管理硕士（MTA）是管理学领域下的专业学位专业，旨在培养旅游管理方面的高层次人才。
研究方向：主要研究旅游管理的理论和实践，包括旅游规划、旅游营销、旅游文化等内容。
就业方向：毕业生可以在旅游管理部门、酒店、旅行社等单位从事旅游管理工作。
其他管理类专业
除了MBA和旅游管理，还可以考虑报考企业管理、行政管理等相关专业。这些专业虽然热门，但竞争激烈，需要认真准备。
建议
职业规划：选择考研专业时，首先要明确自己的职业规划，了解自己的兴趣和长期发展目标。
兴趣与基础：结合自己的兴趣和基础知识，选择最适合自己的专业。
学校选择：根据自己的实际情况，选择合适的学校。如果本科院校背景一般，可以考虑报考普通一本类学校。
考试科目：查看招生单位官网的研究生专业目录，了解专业名称和考试科目，以便有针对性地准备。
通过以上分析，希望能帮助你更好地选择适合自己的考研方向。