发酵食品考研专业主要包括以下几类：
发酵工程
专业代码：082203
所属学科：轻工技术与工程
研究方向：
植物细胞工程及其植物次生代谢产物的发酵生产
生物转化工程与分离工程
发酵工艺与生物反应过程的检测控制
食品发酵工程
专业代码：0832Z1
所属院校：东北农业大学
研究方向：
食品发酵工程
轻工技术与工程
下属学科：发酵工程
考研学校排名：
江南大学（A+）
华南理工大学（A+）
生物工程
研究方向：
细胞生物学
化学工程
生物工程
工程管理
这些专业涵盖了发酵食品领域的多个研究方向，包括发酵工艺、生物工程、细胞生物学等。建议学生在选择考研专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。