饮食营养的考研专业主要包括以下几个方向：
食品科学与工程
研究食品的物理、化学、生物学等基础理论和工程技术，包括食品加工、食品质量与安全、食品营养与健康等方面。
食品质量与安全
主要研究食品的质量控制、食品安全评价、食品检测技术等内容，培养具备食品质量监控和食品安全管理能力的专业人才。
食品营养与健康
研究食物与人体营养需求之间的关系，以及食物对人体健康的影响，培养具备营养评估和膳食指导能力的专业人才。
营养学
研究人体对营养物质的需要、摄取与消化吸收、营养代谢等方面的知识。
食品分析与检测
研究食品成分分析方法、食品中有害物质检测方法等方面的知识。
食品生物技术
研究利用生物技术手段改良食品品质、提高食品安全性等方面的知识。
烹饪与营养教育
主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。
营养与食品卫生学
研究食物、营养与人体健康关系的一门学科，包含营养学和食品卫生学两个方面。
临床营养学
临床营养学是营养学的重要组成成份，研究营养因素在发病过程中的机制、营养与机体对疾病抵抗力的关系以及营养在预防、防治、治疗、康复和保健中的作用。
生化与分子营养学
了解生化与分子营养学的研究方法、细胞内营养物质的动态平衡、细胞增殖和细胞凋亡、信号转导、基因表达和蛋白水解、核酸和分子水平事件的生理作用以及遗传修饰食物和食物过敏的分子机理等。
这些专业方向涵盖了饮食营养的多个层面，包括食品科学、食品安全、营养学、食品生物技术等，为学生在考研时提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业方向进行深入研究。