不能通过单招报考的专业类别主要包括：
医学类专业：
如临床医学、口腔医学等，这些专业通常要求较高的专业技能和知识，涉及人的生命安全，学习难度大，大部分不允许跨考，部分放宽要求的也需本科专业相关。
师范类专业：
要求学生具备良好的教学能力，高职单招考生的学习能力可能有限，因此这类专业通常不允许通过高职单招报考。
公安类专业：
要求学生具备较高的专业技能和身体素质，国家对这些专业的单招有严格的规定，不能通过单招报考。
法律类专业：
如法律文秘、法律事务等属于国控专业，通常不允许通过单招报考。
体育类专业：
高职单招没有体育专业，建议走体育单招。
建筑类专业：
通常需要专门的考试和实践操作，具有较强的实践性和专业性，因此不允许通过单招报考。
会计、教育、音乐等专业：
这些专业需要专门的考试和培训，一般不允许通过单招报考。
国防类专业：
由于其特殊性质，通常不允许通过单招报考。
其他特殊专业：
如医学美容技术、呼吸治疗技术等，这些专业也不得安排单招。
综上所述，这些专业由于其高门槛、高技能、高学科要求或特殊性质，通常不允许通过单招报考。建议考生在选择专业时，提前了解并确认相关报考条件，以确保符合要求。