在湖北美术学院，以下几个考研专业在就业方面表现较好：
绘画：
作为湖美的王牌专业之一，绘画专业的就业前景广阔，毕业生可以在广告设计、产品设计、包装设计、视觉传达等多个领域就业。
雕塑：
雕塑专业同样属于湖美的优势专业，就业方向多样，包括艺术机构、设计公司、画廊等。
视觉传达：
视觉传达设计专业就业前景非常好，毕业生可以在广告、媒体、互联网、教育等多个领域找到合适的工作。
环境设计：
环境设计专业需求量大，毕业生可以在建筑设计公司、园林设计公司、城市规划部门等单位就业。
产品设计：
产品设计专业应用广泛，毕业生可以在各类生产企业、设计机构、科研机构等领域工作。
服装与服饰设计：
该专业毕业生可以在服装企业、设计工作室、时尚杂志等单位就业。
中国画：
中国画专业具有深厚的文化底蕴和市场需求，毕业生可以在文化机构、艺术画廊、博物馆等单位工作。
动画：
动画专业在数字媒体时代需求量大，毕业生可以在动画制作公司、游戏公司、广告公司等找到工作。
艺术设计学：
该专业综合了艺术设计和学术研究的要素，毕业生可以在艺术教育机构、设计公司、文化艺术机构等领域就业。
综上所述，如果你对绘画、视觉传达、环境设计、产品设计、服装与服饰设计、中国画、动画等专业感兴趣，湖北美术学院的这些专业都是不错的选择，就业前景广阔。建议根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。