福建考研专业的难度排名可以参考以下信息：
竞争激烈的专业 （报录比高）：体育科学学院-运动训练
心理学院-应用心理
外国语学院-学科教学（英语）
教育学院-学前教育
教育学院-教育学原理
考研难度相对较小的学校
福建工程学院
闽南师范大学
福建中医药大学
考研专业难度梯度排名（普遍性排名，可能不完全符合个人情况）：
超一线梯度（难度极大）：会计、汉语言文学、新闻传播学、应用统计、法硕（非法学）、教育学
第一梯度（难度较高）：金融、计算机、医学、法学、国际商务、公共管理、审计、电子信息等
第二梯度（难度较大）：税务、保险、翻译、管理科学与工程、广播电视、自动化、通信工程、土木、机械、水利水电、能源与动力、心理学、工商管理、电气工程、戏剧与影视艺术、国际经济与贸易、出版、社会学等
第三梯度（难度一般）：图书情报、护理、数学、土地资源管理、农林经济管理、建筑、音乐、舞蹈、工程管理、社会工作、外国语言文学、食品、体育、美术、物流管理、药学、交通运输等
第四梯度（相对简单）：民族学、哲学、生物、风景园林、历史、地理、化学、环境、材料、中医、文物与博物馆
第五梯度（最好上岸）：农学、畜牧医学、地质、林学、矿业
请注意，这些排名仅供参考，实际难度可能因个人情况、专业特点、招生政策等因素有所不同。选择考研专业时，建议结合自己的兴趣、专业背景和未来职业规划进行综合考虑