西安工程大学考研的科目和要求如下：
常规考研科目
思想政治理论（101）
英语一（201）
数学二（302）
纺织综合（801 或 802，具体取决于研究方向）
复试科目
外国语听说能力考核（20分）
专业知识能力考核（40分，笔试科目为《826：操作系统》）
综合素质能力考核（40分，包括学习、科研、社会实践等表现）
其他科目示例
数据结构（924）
艺术理论（618）
材料及成形技术综合（840）
汉语基础（354）
民法（958）
微生物学（949）
大气污染控制工程（960）
数学分析（613）
马克思主义基本原理（617）
固体废弃物处理与处置（961）
高等代数（827）
材料科学基础（805）
概率论与数理统计（925）
环境微生物学（819）
注意事项
复试中同等学力考生需加试两门与报考专业相关的本科主干课程。
具体的考试科目和参考书目，请参考最新的招生简章或咨询学校相关部门。
以上信息基于提供的参考信息整合而成，具体细节以西安工程大学官方发布的最新消息为准。