宝石及材料工艺学专业确实提供了考研的方向，其中包括材料加工工程方向。以下是宝石及材料工艺学专业考研方向的一些详细信息：
材料加工工程方向 专业介绍：
材料加工工程是材料科学与工程的一个分支，专注于将原料或原材料转变成实用材料或制品的工程技术。在中国学术界，这个方向通常指向聚合物加工，并分为金属材料加工工程和非金属材料加工工程。
培养目标：旨在培养具有系统的材料知识理论和熟练的实践技能的高层次专门人才，能够在本学科及相关学科领域独立开展科研和开发，并能进行创新性研究。
就业方向：毕业生可以在化工、材料等领域的高等院校、设计院、研究院等科研机构和企业从事教学、科研、技术开发、企业管理和对外贸易等工作。
矿物学、岩石学、矿床学专业方向 研究方向：
包括沉积地质与沉积矿产、层序地层学、沉积学与岩相古地理学、环境矿物学、应用矿物学与成因矿物学等。
培养目标：培养古生物学、地层学及沉积学的高级专门人才，全面发展德、智、体素质。
就业方向：毕业生可以在国土资源、矿管、矿山、土地、石油、水利、水资源、交通、环保、城建、珠宝等行业从事科学研究、技术开发和管理等工作，也可在高等院校从事相关教学工作。
以上信息可以帮助您了解宝石及材料工艺学专业考研的不同方向及其特点。