在南京的211高校中，以下是一些相对冷门的考研专业：
石油化工专业：
该专业较为吃苦，且需求有限，因此可以被认为是冷门专业之一。
审计会计专业：
同样，这个专业也较为冷门，对学生的素质要求较高。
微生物学：
虽然微生物学专业在南农的生物学相关专业中较为热门，但相较于其他一些专业，其报考热度相对较低，录取情况较为稳定。
兽医学：
南农的兽医学在第四轮学科评估中被评为B+，学科实力较强，但由于开设此专业的院校较少，相对较为冷门。
这些专业虽然相对冷门，但并不意味着它们没有就业前景或学术价值。选择专业时，建议考生综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学科发展趋势，选择最适合自己的方向。