食品加工考研的参考书目包括以下几本：
《食品卫生学》（第三版），姚卫蓉主编，化学工业出版社。
《食品分析》（第三版），王永华、戚穗坚主编，中国轻工业出版社。
《食品安全法律法规与标准》（第二版），钱和主编，化学工业出版社。
《食品化学》，江波、杨瑞金编，中国轻工出版社，2018年。
《Food Chemistry》（第四版），S. Damodaran, K. L. Parkin 和 O. R. Fennema 著，CRC Press，2007年（中译本：食品化学，江波等译，中国轻工业出版社，2013年）。
《Fennema’s Food Chemistry》（第五版），S. Damodaran, K. L. Parkin 著，CRC Press，2017年。
《食品工艺学》，夏文水主编，北京：中国轻工业出版社，2021年12月。
《食品营养与卫生》，任顺成，中国轻工业出版社，2019年，第二版。
《食品分析》，李和生，科学出版社，2014年，第一版。
《食品法律法规与标准》，吴澎、赵丽芹、张淼，化学工业出版社，2015年，第二版。
《中华人民共和国食品安全法》，2021年修订。
《食品加工中的安全控制》，夏延斌、钱和、易有金，中国轻工业出版社，2020年，第三版。
《食品工艺学》，朱蓓薇、张敏，科学出版社，2018年版。
《食品微生物学》，未提供具体出版社信息。
建议考生根据报考的学校和专业方向，选择相应的参考书目进行复习。同时，可以关注学校官方网站或相关论坛，获取最新的考研信息和参考书目更新。