食品加工与安全专业考研涉及的专业和考试科目如下：
工学门类
食品科学与工程（专业代码：0832）
生物与医药——食品工程（专业代码：086003）
农学门类
食品科学与工程（专业代码：0972）
农业——食品加工与安全（专业代码：095135）
考试科目
工学：
数学（数二）+一门专业课
农学：
农业数学 + 专业课，或者两门专业课
具体考试科目可能因学校而异，建议查看目标院校的招生简章以获取最准确的信息。
推荐院校
中国农业大学
江南大学
天津科技大学
南京农业大学
福建农林大学
集美大学
北京农学院
北京林业大学
山西农业大学
内蒙古农业大学
浙江海洋大学
中国海洋大学
扬州大学（新增食品与营养硕士专业）
特点
专业实力强：这些院校在食品加工与安全领域具有较高的声誉和优势，拥有较强的师资力量和科研实力。
学科设置合理：注重理论与实践相结合，培养学生的综合素质和创新能力。
教学质量高：注重基础理论和前沿技术的结合，培养学生的实践能力和创新思维。
就业前景好：毕业生就业范围广泛，可以在食品企业、政府机构、科研机构等领域就业。
备考注意事项
跨专业报考：大多数院校对本科背景较为开放，鼓励跨专业报考，但需注意部分院校有特定要求。
考试科目：需仔细查阅目标院校的考试科目和参考书目，以确保备考的针对性。
就业前景
食品加工与安全专业的毕业生适合在农业、环保、粮食、食品、质量检测、外贸等部门及高等院校和科研院所、高科技农业示范园等单位从事食品加工与安全及相关工作。
其他信息
复试内容：包括实验基础考核、专业基础考核、英语口试考核以及专家综合性面试等。
参考书目：例如，《食品卫生学》、《食品安全管理与法规》、《食品分析与检验技术》等。
希望以上信息对食品加工与安全专业考研的学生有所帮助。