应用化学专业毕业生考研时，可以选择的专业主要集中在化学及其相关领域。以下是一些常见的专业方向：
化学：
这是应用化学专业考研的主要专业之一，研究化学的基本理论、方法和应用。
化学工程：
该专业研究化学工业的过程和操作，与应用化学有密切关系。
应用化学：
这是应用化学专业本身的考研方向，侧重于实际应用中的化学问题。
化学工程与技术：
这个专业涵盖了化学工程的各个方面，包括新工艺、新设备的研究和开发。
材料化学：
研究各种材料的合成、性质及应用，是应用化学的一个重要分支。
工业化学：
研究化学制品的生产过程、质量控制、安全生产等。
环境科学：
涉及化学在环境保护中的应用，是一个综合性较强的学科。
有机化学：
研究有机化合物的性质、结构、反应及合成，专业性强，考研难度较大。
无机化学：
研究无机物质的组成、性质、结构和反应，同样具有很高的专业性。
物理化学：
研究物质的物理性质与化学变化之间的关系，是化学领域的一个重要分支。
高分子化学与物理：
研究高分子化合物的合成、结构和性质。
工业催化：
研究催化剂在工业中的应用，包括催化反应机理、催化剂设计与制备等。
生物化工：
结合生物工程和化学工程，研究生物制品的生产、分离、纯化等。
精细化工：
研究高性能化学品，如医药中间体、农药中间体、染料等。
食品科学：
涉及食品中的化学和生物技术。
此外，如果希望跨行业报考，如数学、计算机、会计、数据分析等专业，需要查看目标院校的招生简章，确认是否有相关限制。医学类专业等专业性极强的专业通常不允许跨考。
建议
选择专业：根据个人兴趣和职业规划，选择与自己发展方向最相关的专业。
了解院校：不同高校的专业设置和研究方向有所不同，选择报考院校时，要详细了解其专业特点和研究方向。
提前准备：考研需要提前准备，建议提前了解考试科目和参考书目，制定详细的学习计划。