安全工程专业考研可以选择的大学包括：
1. 中国矿业大学（安全科学与工程）；
2. 北京科技大学（安全科学与工程）；
3. 西南交通大学（交通运输安全）；
4. 清华大学；
5. 北京理工大学；
6. 中国科学技术大学；
7. 中南大学；
8. 天津大学和 天津科技大学；
9. 东北大学；
10. 中国石油大学（华东）；
11. 东南大学；
12. 北京交通大学；
13. 武汉理工大学；
14. 南京理工大学；
15. 西安科技大学；
16. 中国地质大学；
17. 辽宁工程技术大学；
18. 河南理工大学；
19. 山东科技大学；
20. 安徽理工大学；
21. 湖南科技大学；
22. 南开大学；
23. 南京航空航天大学；
24. 郑州大学；
25. 武汉科技大学；
26. 中国人民公安大学；
27. 华南理工大学；
28. 青岛科技大学；
29. 兰州交通大学；
30. 兰州理工大学；
31. 江西理工大学。
这些学校的安全工程专业在学术研究和教育质量方面都有较高水平，可以根据个人的兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。