华南理工大学在考研方面的王牌专业排名如下：
轻工技术与工程
学科评估结果：A+
学科方向：涉及食品工程、生物工程、化妆品工程、纺织工程等领域。
机械工程
学科评估结果：A-
学科特点：培养具有创新能力和实践能力的复合型高级工程技术人才。
材料科学与工程
学科评估结果：A
学科内容：研究材料的结构、性能、加工与应用等方面。
建筑学
学科评估结果：A
学科目标：培养具有创新精神和良好发展潜力的建筑学科复合型人才。
化学工程与技术
学科评估结果：A
学科特点：在教育部的评估中表现优异，是该校的王牌专业之一。
以上排名基于最近的数据更新，具体排名可能会根据时间和不同评估机构的标准有所变化。