湖北美术学院的研究生招生专业包括但不限于以下几个：
1. 美术与书法
2. 设计
3. 设计学
4. 美术
5. 艺术学理论
6. 美术学
7. 艺术设计
8. 文物
9. 动画艺术
10. 油画艺术
11. 壁画与综合材料绘画
12. 公共艺术创作
13. 版画艺术
14. 水彩画艺术
15. 雕塑艺术
16. 视觉传达设计
17. 环境艺术设计
18. 工业产品设计
19. 服装服饰设计
20. 纤维艺术设计
21. 中国少数民族艺术
具体的招生信息，包括专业代码、所属学院、研究方向、学习方式、考试科目和参考书目等，可以通过访问湖北美术学院的官方网站或相关招生通知获取最新信息。