考研食物主题的题目可以分为以下几类：
单项选择题
这类题目通常涉及食物营养学的基本知识，例如人体所需的营养素种类、维生素的特点、蛋白质的生理功能等。例如：
人体所需的三大营养素包括以下哪一项？
下列哪项不是维生素的特点？
蛋白质的生理功能不包括以下哪一项？
多项选择题
这类题目通常涉及食物营养学的多个方面，例如脂肪的生理功能、影响钙吸收的因素、水溶性维生素等。例如：
脂肪的主要生理功能包括哪些？
下列哪些因素会影响人体对钙的吸收？
判断题
这类题目通常涉及食物营养学的基本原理和概念，例如膳食纤维的营养作用、食物变质腐败的原因等。例如：
膳食纤维不能被人体消化吸收，因此对人体没有营养作用。
填空题
这类题目通常涉及食物科学的基本知识，例如食物分类、食物加工与储藏中的微生物、酶促褐变等。例如：
食物依照其加工处置的方式可分为低温包藏食物、罐藏食物、干藏食物、腌渍食物、烟熏食物和辐照食物。
引发食物变质腐败的微生物种类很多，一样可分为细菌、酵母菌和霉菌三大类。
简答题
这类题目通常涉及食物科学的应用问题，例如某一类食物的营养价值、某种加工方法对食物营养成分的影响等。例如：
请简述大豆中主要氨基酸是什么？
这些题目涵盖了食物科学的基本理论、应用和实践，是考研食物主题常见的题型。建议考生通过系统的学习和复习，掌握这些知识点，以应对考研中的食物科学相关题目。