考研不能跨考的原因主要有以下几点：
知识体系差异：
医学类专业如口腔医学、麻醉学、中医学等，要求考生具备扎实的医学基础知识和实验技能，这些知识体系与其他学科如金融、逻辑学等有显著差异，跨考难度较大。
考试难度：
医学类研究生考试涉及的内容广泛且深入，包括人体解剖学、生理学、病理学等，考试难度较高，非医学背景的学生难以应对。
竞争压力：
跨专业考研的学生需要与本专业学生竞争，后者具有四年的学习积累，对专业知识更为熟悉，因此跨专业学生在竞争中处于不利地位。
信息渠道少：
在本专业学习的学生能够获得学长学姐和老师的信息支持，而跨专业学生可能面临信息渠道较少的情况，缺乏有效的指导和支持。
导师认可度：
导师通常更倾向于录取本专业学生，认为他们四年的学习积累使得知识体系更为扎实可靠。跨专业学生在复试中需要表现出色才能获得认可。
培养要求：
部分高校对跨考生的前置专业有明确要求，要求与报考专业领域密切相关，或者要求修读一些核心课程，以打好基础。
加试要求：
有些高校在复试阶段要求跨专业考生进行加试，加试不合格则不予录取。
行业要求：
医学类专业对学生的实践能力和职业道德有较高要求，非医学背景的学生难以满足这些要求。
综上所述，考研不能跨考主要是由于专业知识的深度和广度要求、考试难度、竞争压力、信息渠道不足、导师认可度低、培养要求以及行业要求等多方面的因素。因此，考生在选择考研专业时，应充分考虑自身的基础和兴趣，选择与本科专业相近或相关的专业，以增加录取的竞争力和成功率。