宝石及材料工艺学专业考研方向主要包括以下几种：
宝石鉴定与评价：
主要研究各种宝石的鉴定方法、鉴别特征、质量评价等方面的理论和实践，包括宝石的成分、结构、性质和鉴定。
宝石合成与加工：
主要研究宝石的合成技术、加工工艺、优化处理等方面的理论和实践，包括合成宝石的化学成分、晶体结构、合成机制。
材料加工工程：
这是材料科学与工程下设的二级学科之一，主要研究将原料、原材料转变成实用材料或制品的工程技术，包括金属材料加工工程和非金属材料加工工程。
矿物学、岩石学、矿床学：
这些专业方向主要研究地球的物质组成、内部构造、外部特征、各圈层间的相互作用和演变历史，与宝石及材料工艺学专业有紧密的联系。
艺术设计：
主要研究珠宝玉石的款式设计、加工工艺、宝石的鉴定和评估、市场规律和营销等方面的理论和实践。
建议考研时根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向。例如，对珠宝设计感兴趣的学生可以选择艺术设计方向，而对材料科学感兴趣的学生可以选择材料加工工程或矿物学、岩石学、矿床学专业方向。