发酵工程考研通常需要考以下科目：
政治：
全称为思想政治理论，为全国统考科目，代码为101。
英语：
也是全国统考科目，通常学硕考英语（一），专硕考英语（二），代码分别为201和204。部分要求较高的院校，专硕也会考英语（一）。
数学：
也是全国统考科目，通常工学门类中对数学要求较高的专业考数学（一），对数学要求低的专业考数学（二），代码分别为301和302。
专业课：
也就是跟自己报考专业相关的课程，通常为各学校自主命题，考试内容各学校也有差异。可能包括生物化学、生物物理化学、生物化学工程、发酵工艺学、微生物学、生物反应器工程、生化工艺实验、统计学、食品工程、制药工程、化学工程基础、数学方法等。
建议：
政治和英语：这两门科目为全国统考，建议提前复习，掌握好基础知识。
数学：根据报考专业的要求选择数学（一）或数学（二），重点复习高等数学、线性代数和概率论与数理统计等。
专业课：提前了解目标院校的具体考试科目，有针对性的进行复习，尤其是专业基础课和专业实务课。可以查阅目标院校的官方网站或相关招生信息，了解具体的考试科目和参考书目。