乡村建设考研可以考的专业主要包括以下几种：
城市规划专业硕士：
该专业培养具备城市规划与设计理论、方法和技术的高层次应用型人才，适用于城市规划管理和城市规划设计领域实务工作。
建筑设计及其理论专业：
该专业培养从事建筑创作实践、研究与教学的高级专业人才，适用于建筑设计、城市规划和园林设计部门。
市政工程专业：
该专业培养具有市政工程施工能力、施工组织设计及工程造价编制方法的高级应用性技术人才，适用于城镇给排水工程、污废水处理工程、道路与桥梁工程施工等领域。
建筑历史与理论专业：
该专业培养建筑历史理论研究和古建筑保护和修复设计的高级专门人才，适用于现代化、世界性和未来性的建筑发展需求。
城乡规划学专业（学术学位）：
该专业包含空间发展与规划理论、城乡系统与规划技术、农业景观与乡村规划设计等研究方向，涵盖城乡规划基础、国土空间规划等内容。
农村区域发展专业：
该专业涉及农业经济管理、农业技术推广、农产品市场营销等多个方面，培养研究农村社会发展相关领域问题的应用型人才。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对城市规划、建筑设计或乡村管理感兴趣的学生可以选择城市规划专业硕士、建筑设计及其理论专业或农村区域发展专业。对农业技术有浓厚兴趣的学生可以考虑农艺与种业、植物保护等专硕专业。