新疆师范大学开设的研究生专业包括：
教育学：
包括教育学原理、课程与教学论、教育技术学、比较教育学、体育教育、学前教育、小学教育、特殊教育、教育政策与行政、社会体育指导与管理、公民教育、台湾教育研究、艺术教育等。
心理学：
包括应用心理学、心理健康教育等。
法学：
包括民商法学、法律（非法学）、法律（法学）、马克思主义民族理论与政策、思想政治教育等。
经济学：
包括区域经济学、产业经济学、国际贸易学、劳动经济学、国际商务、中国少数民族经济等。
哲学：
包括马克思主义哲学、中国哲学、伦理学、宗教学、政治学理论、国际政治等。
文学与语言学：
包括中国语言文学、汉语国际教育、新疆少数民族语言文学、英语、俄语、日语、阿拉伯语、德语、法语、意大利语等。
自然科学：
包括理论物理、光学、自然地理学、旅游管理等。
工程与技术：
包括计算机科学与技术、信息与通信工程、材料物理与化学、材料科学与工程等。
体育学：
包括体育教育训练学、体育人文社会学、运动人体科学、体育教育（教育技术学方向）、体育教育（课程与教学论方向）等。
管理学：
包括教育管理、现代教育技术、小学教育、学前教育、特殊教育等。
其他：
包括数学、生态学、地理学、数学、计算机科学与技术、信息与通信工程、材料物理与化学、材料科学与工程等。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。