考研考数学二的专业和院校包括但不限于以下这些：
1. 化学类专业，如天津大学和南开大学的化学专业。
2. 人工智能相关专业，如沈阳工业大学、西北师范大学、西北民族大学、中国石油大学（华东）、广西大学、北方民族大学、长春理工大学、东北大学、大连理工大学、福州大学、南京大学、山东大学和中国海洋大学等。
3. 土木水利专业，其中部分院校可能将数学一或数学二作为初试科目之一。
4. 电子与通信工程等专业，武汉科技大学的电子与通信工程专业在初试中包含数学二。
请注意，这些信息可能会随着时间和政策调整而变化，建议直接咨询相关院校的研究生招生办公室或查看最新的招生简章以获得最准确的信息