扬州大学考研较好的专业包括：
兽医学：
在教育部学科评估中获得A-等级，全国排名第三，就业方向包括动物医院、宠物诊所、动物药品和疫苗研发、动物保护组织等。
马克思主义理论：
学科排名较靠前，就业前景好。
中国语言文学：
学科实力强，就业前景好。
化学：
学科实力强，就业前景好。
作物学：
全国排名第四，扬州大学在农业科学领域的研究具有深厚的历史和实力，就业方向包括农业科研机构、种子公司、农业技术推广、农业行政管理等。
畜牧学：
全国排名第五，教学和研究水平国内领先，就业方向包括畜牧企业、饲料工业、动物营养研究、畜牧技术服务等。
农学：
国家重点特色专业，就业前景好。
化学工程与工艺：
国家重点特色专业，就业前景好。
园艺：
专业排名靠前，就业方向包括园艺设计、园林施工、园林管理等。
食品科学与工程：
在国内外享有较高的名誉和影响力，就业方向包括食品企业、科研机构、政府部门等。
这些专业不仅学科实力强，而且就业前景广阔，吸引了大量考生报考。建议考生在选择考研专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。