山东的考研项目包括以下几类：
艺术类考研
山东艺术学院：提供动画专业的研究生招生，包括学术学位（学硕）和专业学位（专硕）。考试科目包括政治、外语（英语、日语、俄语等）、视听语言、动画概论等。具体信息可参考。
酒店管理专业考研
山东高校如山东艺术学院等提供酒店管理专业的研究生招生。
考研培训机构
光华园考研：位于山东济南，提供公共课（英语、政治、数学）等考研辅导课程。
高途考研：专注于全国硕士研究生入学统一考试的考前辅导培训，提供初试公共课、管理类联考、中医综合、医综合等专业课以及复试网上辅导课程。
海文考研：专注于公共课线下班，提供英语和政治的集中管理和特训营，同时有医学和艺术等专门的线下班。
非全日制研究生招生
山东非全日制研究生的招生专业包括安全工程、保险学、材料工程、车辆工程等多个领域。具体专业可参考。
全国硕士研究生入学统一考试
考试的全国统一命题科目包括思想政治理论、英语（一）、英语（二）、俄语、日语、数学（一）、数学（二）、数学（三）、教育学专业基础、心理学专业基础、历史学专业基础、临床医学综合能力（中医）、临床医学综合能力（西医）、数学（农）、化学（农）、植物生理学与生物化学、动物生理学与生物化学、计算机学科专业基础、管理类综合能力、法律硕士专业基础（非法学）、法律硕士综合（非法学）、法律硕士专业基础（法学）、法律硕士综合（法学）、经济类综合能力等。
这些项目涵盖了学术、专业、培训等多个方面，可以满足不同考生的需求。建议考生根据自身情况选择合适的考研项目和培训机构。