根据提供的信息，以下是江苏地区考研王牌专业的排名情况：
南京大学
理学类专业：物理学、化学、数学、天文学
人文社科类专业：中国现当代文学、社会学、理论经济学、法学、历史学
东南大学
传统工科类专业：土木工程、建筑学、交通运输工程
热门学科领域：生物医学工程、仪器科学与工程、控制科学与工程、电子科学与技术
江苏大学
农业工程（A-）
机械工程（B+）
动力工程及工程热物理
江苏师范大学
教育学
中国语言文学
马克思主义理论
请注意，排名可能会随着时间和学科评估结果的变化而有所调整。在选择考研专业时，建议结合自己的兴趣和实际情况，并关注最新的学科评估结果和排名信息