酒学专业考研方向主要包括以下几种：
轻工技术与工程：
这是一个一级学科，涵盖了酿酒工程、发酵工程等多个方向，适合对酿酒技术有深入研究的考生。
发酵工程：
作为轻工技术与工程的一个二级学科，发酵工程专注于利用微生物的特定功能进行工业生产，是生物工程技术产业化的关键部分。
食品科学与工程：
这个专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级科学技术人才，适合希望在食品领域内从事科研、教学、管理等方面工作的考生。
葡萄与葡萄酒工程：
这个专业涉及葡萄栽培、葡萄酒酿造、品鉴与营销等多个方面，适合对葡萄酒产业有浓厚兴趣的考生。
食品工程：
这个专业侧重于食品的生产技术管理、品质控制、产品开发等方面，适合希望在食品行业从事技术管理工作的考生。
生物工程：
这个专业主要研究生物技术的应用，包括微生物的发酵过程及其在食品和医药领域的应用，适合对生物工程有兴趣的考生。
工商管理（专业硕士）：这是一个经济学领域下的专业学位专业，适合希望在企业管理、经营决策等方面提升自己的考生。
建议考生根据自己的职业规划、兴趣和基础，选择最合适的考研方向。同时，建议查看招生单位官网的研究生专业目录，了解具体的专业名称和考试科目，以便更准确地选择适合自己的专业。