日本美术考研专业包括以下几种：
日本画：
这是日本美术类专业中的一个重要分支，主要研究日本传统绘画技法和风格。
油画：
以油画材料进行创作，是西方传统绘画的重要形式之一。
版画：
包括木刻、石刻、铜版画等多种技法，具有独特的艺术表现力。
雕刻：
包括木雕、石雕等，是立体艺术的重要表现形式。
美术史：
研究美术的发展历程、流派和理论。
美术教育：
培养美术教育人才，研究美术教学方法。
摄影：
以摄影技术为手段进行艺术创作和记录。
插画：
在平面媒体上应用的绘画形式，具有广泛的商业应用价值。
设计：
包括平面设计、产品设计、环境设计等多个方向。
工艺：
包括陶瓷、漆艺、金工等传统工艺。
推荐的考研院校包括：
东京艺术大学：提供日本画、油画、雕刻、设计等多个研究方向。
京都精华大学：在美术教育、插画、摄影等方面有优势。
多摩美术大学：在摄影、插画、平面设计等方面有较强实力。
武藏野美术大学：涵盖日本画、油画、版画、雕刻、设计等多个领域。
金泽美术工艺大学：在陶瓷、漆艺、金工等传统工艺方面有深厚的学术积淀。
爱知县立艺术大学：提供日本画、油画、雕刻、设计等专业。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业和院校进行深入研究。