营养评估就业考研的专业选择主要集中在以下几个方向：
食品营养与检测专业
专业硕士（学科代码：095113）：主要面向经济社会产业部门专业需求，培养各行各业特定职业的专业人才，重点在于知识和技术应用能力。
食品科学专业 （学科代码：083201）：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级科学技术人才，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。
营养与食品卫生学专业
属于公共卫生与预防医学一级学科下的二级学科，研究食物、营养与人体健康的关系，涉及食物的营养成分、营养卫生的调节机制及食品卫生的管理体系。
临床营养学专业
这是营养学的重要分支，专注于临床营养学理论知识及实践技能，帮助了解营养疾病的诊断与治疗，以及建立健康饮食模式。
营养与食品工程专业
研究食品营养成分、食品分析、食品加工技术、食品质量控制与管理、食品安全与检测、食物工艺和食品加工系统运行等。
营养与食品安全专业
聚焦于食物安全的研究，主要研究食品的安全性、食品安全的管理、食品安全的检测技术、食品毒理学、食品安全的风险评估等。
中医基础理论专业
系统掌握中医基础理论及基本知识，能够从事中医临床诊疗，有较高医学素养的中医专业人才。
卫生毒理学专业
培养具有独立思考和从事科学研究的能力，掌握科学研究方法，熟练查阅专业资料，能进行临床营养学实践。
建议
选择专业：
根据个人兴趣和职业规划，选择最符合自己发展方向的专业。如果希望从事食品行业，食品营养与检测专业和食品科学专业是很好的选择。如果希望从事临床营养工作，临床营养学专业和营养与食品卫生学专业较为合适。
进一步学习：无论选择哪个专业，都需要深入学习和掌握相关领域的知识，通过实习和研究生阶段的研究，提升自己的实践能力和科研水平。
扩展知识：可以考虑学习一些与营养学相关的交叉学科，如社会学、预防医学、健康教育学、卫生统计学等，这些知识能为未来的职业发展提供更全面的支持。
这些专业为营养评估领域的就业和研究生学习提供了多种选择，可以根据个人兴趣和职业规划做出最适合自己的决定。