高级食品考研的内容主要涵盖以下几个方面：
食品化学
主要学习食品中的化学成分，如蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素等。
食品的成分分析方法。
食品的加工与改良。
食品微生物学
主要学习食品中的微生物及其生长繁殖。
食品的微生物质量安全控制。
防腐剂的使用等。
食品工程
主要学习食品加工过程的原理、设备、工艺、工艺流程及产品质量控制等。
食品营养学
主要学习人体对营养物质的需求量和吸收利用机制。
食品的营养成分、营养物质安全性、营养评价和推荐等。
考试科目
政治、英语、数学二。
生物化学或食品科学基础，包括食品工程原理、食品化学和化工原理。
其他相关科目
食品加工与储藏学。
食品安全与卫生。
研究方向
粮食、油脂及植物蛋白工程。
农产品加工及贮藏工程。
建议：
具体考试科目和内容可能因院校不同而有所差异，建议考生查询自己所报院校的招生简章以获取最准确的信息。
注重基础知识的掌握和实际应用能力的培养，尤其是食品化学、食品微生物学和食品工程等方面的内容。
复习时要多做习题和实验设计，提高解决实际问题的能力。