农业资源与环境考研可以考的专业主要包括 土壤学、植物营养学、生态学、农业资源利用和环境工程等。
具体到土壤学考研，涉及的专业内容有：
1. 土壤学基础理论，包括土壤构成与分类、土壤结构与性质、土壤肥力与改进等基本概念和原理。
2. 土壤化学，研究土壤水分、土壤气体、土壤有机质、土壤矿物质、土壤酸碱度等方面的化学进程和规律。
3. 土壤生物学，包括土壤微生物、植物-土壤相互作用、土壤动物等方面的生命科学知识。
4. 土壤物理学，研究土壤物理性质、土壤水分运动、土壤空气运动、土壤固体物质运动等方面的物理进程和规律。
5. 土壤农业学，涉及土壤与作物生长、土壤与肥料、土壤与病虫害等方面的利用知识和技术。
6. 土壤环境学，包括土壤污染、土壤修复、土壤资源保护等方面的生态学和环境保护知识。
7. 土壤监测与评价，包括土壤质量监测、土壤污染监测、土壤资源评估等方面的实验技术和方法。
8. 土壤管理与利用，包括土壤资源管理、土壤保护、土壤改进、土壤资源可持续利用等方面的实践经验和策略。
建议考研的同学根据个人兴趣和研究方向，选择相应的专业进行深入学习。