采矿工程专业考研可以选择以下学校：
中国矿业大学
西安科技大学
河南理工大学
北京科技大学
东北大学
安徽理工大学
山东科技大学
武汉科技大学
贵州大学
昆明理工大学
内蒙古科技大学
湖南科技大学
甘肃工业大学
山西大学
江苏科技大学
中南大学
武汉理工大学
黑龙江科技大学
重庆大学
福州大学
中国矿业大学（北京）
长沙矿山研究院
这些学校在采矿工程专业方面都有很高的声誉和实力，可以根据个人兴趣、研究方向和地理位置等因素进行选择。建议进一步了解各学校的具体招生要求、研究方向和就业情况，以便做出更合适的选择。